CARTA
ESPECIALIDADES LA VINOTECA
Nuestras gambas a la sal. 26,00€
Roast beef de solomillo francés, queso de oveja y aceite de trufa. 24,00€
Ceviche de pescado del día, vinagreta de jengibre y cebolleta. 26,00€
Lasaña de bogavante. 30,00€
Ravioli de papada, setas y caldo trufado. 6,50€/unidad
Steak tartar a su gusto. 33,00€
ENTRANTES FRIOS
Terrina de hígado de pato en micuit con bizcocho de frutas. 27,50€
Jamón ibérico de bellota reserva y pan con tomate. 27,50€
Pastel de cabracho de temporada. 19,00€
Boquerón con vinagreta de frutas. 19,00€
Anchoa del Cantábrico pesca de primavera. 2,50€/unidad
ENTRANTES CALIENTES
Salteado de verduras al vapor, ajo y tocino ibérico. 18,00€
Bocartes a la romana, fritos o a la cazuela. 25,00€
Pulpo a la parrilla con pil pil de patata. 27,50€
Arroz meloso con langostinos y pulpo. 25,00€
Rabas de calamar. 21,00€
Cebolletas rellenas de marisco con salsa de vino blanco. 19,00€
PESCADOS
Merluza a la romana con pimientos asados y patatas. 30,00€
Machote asado en su jugo con patata panadera. 30,00€
Rodaballo asado, setas y su jugo. 33,00€
Lomo de lubina al horno, salsa holandesa y verduritas salteadas. 33,00€
Tataki, tartar o sashimi de atún. 30,00€
Rape alangostado. 33,00€
CARNES
Medallón de solomillo de vaca al foie. 28,75€
Wok de solomillo con fideos de arroz tostados. 28,75€
Lomo de cebón a la plancha, patatas fritas y pimientos asados. 72€/kg
Canelones de pato, foie y su jugo. 25,00€
Carrilleras de novilla con manzana asada y puré de boniato. 25,00€
Mollejas de ternera confitadas, crujiente de papada y manzana. 25,00€
Albóndigas de solomillo, foie, trufa y salsa cazadora. 28,00€
Callos y morros de wagyu a la antigua. 25,00€
Costilla asada a baja temperatura con salsa de cerveza negra. 25,00€
POSTRES
Arroz con leche, caramelo y canela.
Raviolis de piña y queso cremoso con helado de coco.
Tigretón con helado de galleta.
Pastel libanés de almendra y naranja con helado de mandarina.
Pastel de moka y su helado jaspeado
Carpaccio de fresas y cítricos
Cannoli de crema de vino dulce
Helado de queso o jaspeado de moka
Postre 8,75€
Pan 2,45€.
Precios con I.V.A incluido.
CARTA DE PLATOS DE BACALAO Y BONITO
Escabeche templado de bonito
y sus verduras. 24,00€
Marmita de bonito. 21,00€
Sashimi de bonito con mayonesa de wasabi
y huevas de trucha. 28,00€
Bonito a la calabresa. 28,00 €
Tacos de bonito encebollado. 28,00€
Wok de tacos de bonito con unagi
y verduras. 28,50€
Croquetas de bacalao. 16,50€
Carpaccio de bacalao, queso ahumado
y cítricos. 22,50€
Bacalao al ajoarriero. 28,00€
Berenjena, caponata y bacalao. 22,50€
Lomo de bacalao confitado con tomate
y alcaparras. 33,00€
Solomillo de bacalao asado con verduras
y pil pil. 33,00€